《我們這一攤》是一檔充滿煙火氣與人情味的港台綜藝節目。固定班底由形象活潑的王彩樺擔任攤位「公關」，負責招攬客人與互動；型男主廚胡宇威專注於食材與創意料理的研發；而心思細膩的夏和熙則掌管「財務」，精打細算控制成本。三人組成一個迷你創業團隊，深入台灣從北到南的各大知名夜市。每期節目，他們會選擇一款經典的台灣夜市小吃作為主題藍本，並融入創新想法進行改造或升級，設計出獨特的攤位菜單。從產品構思、備料採購到實際出攤販售，觀眾能完整看到團隊從手忙腳亂到漸入佳境的真實過程。節目不僅展現了台灣豐富多元的夜市文化與美食底蘊，更記錄了三人之間從磨合到默契的團隊成長，以及在經營中與食客們互動所產生的溫馨歡樂故事。